Recensión

Desde tempos remotos, a matanza do porco constitúe un dos métodos de sacrificio máis habituais nas diferentes culturas de Europa. As familias crían, alimentan, coidan e finalmente matan ós seus propios animais. Unha ancestral maneira de autoproducir e autoabastecerse de alimento que permitía acumular reservas de carne para todo o ano. Actualmente, esta práctica está en vías de extinción.